Zpracování a prodej masa

V roce 2020 jsme si nechali schválit krajskou veterinární správou provoz na zpracování a prodej masa. Díky této provozovně můžeme nabídnout zákazníkům čerstvé maso prvotřídní kvality, které pochází pouze z produkce naší farmy. Maso necháme po porážce několik dní v chladírně vyzrát, poté ho porcujeme a vakuově balíme.

U hovězího masa doporučujeme zákazníkům maso nechat po zabalení až dva týdny v lednici. Tomuto procesu se říká mokré zrání a zvyšuje kvalitu masa. Maso je potom měkčí a vyzrálejší.